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Ce qui suit est une analyse objective visant à déterminer si presse-agrumes fruits gaspillés :
1. Le problème central de la perte de nutriments
Perte de fibres
Lors de l'extraction du jus et de la pulpe, les fibres alimentaires (en particulier les fibres brutes, qui facilitent la digestion) sont filtrées, ce qui équivaut à rejeter 30 à 50 % des nutriments essentiels du fruit.
Comparez : manger une pomme vous rassasie pendant deux heures, tandis que boire la même quantité de jus de pomme vous donne rapidement faim et votre glycémie augmente plus rapidement.
Déchets antioxydants
Les polyphénols et les anthocyanes contenus dans les écorces et les noyaux (comme les pelures de pommes et les pépins de raisin) sont souvent jetés, alors qu'ils constituent des ingrédients anti-âge essentiels.
2. La réutilisation du marc détermine le niveau de déchets
| Méthode de manipulation de la pâte | Niveau de déchets | Exemples pratiques de réutilisation |
|---|---|---|
| Jeter la pulpe | Déchets élevés | * Perte de nutriments la plus élevée |
| Cuisine/Pâtisserie | Déchets minimes | * Pulpe de banane dans des muffins * Pulpe de carotte mélangée à des boulettes de viande |
| Compostage/nourriture pour animaux | Faible gaspillage | * Enrichir le compost de jardin Boost de fibres pour la nourriture pour lapins/cobayes |
3. L'impact du type de fruit
Fruits à forte production de déchets :
Fraises/Myrtilles : Faible rendement en jus (<50 %), les résidus représentent 70 % des nutriments, ce qui les rend plus adaptés à la réduction en pâte.
Banane/Avocat : Le jus a un goût collant et visqueux ; manger directement est plus efficace.
Fruits à faible gaspillage :
Canne à sucre/Oranges : Rendement élevé en jus (>70%), faible résidu, facilement recyclable (les résidus d'orange peuvent être utilisés pour faire de la confiture).
4. Différences d’efficacité entre les types de presse-agrumes
Centrifugeuses (rotation à grande vitesse) : L'oxydation à haute température détruit les vitamines, ce qui entraîne une teneur élevée en eau dans le marc et un gaspillage de nutriments d'environ 40 %.
Extracteurs de jus lents (Extrusion) : Les basses températures préservent l'activité enzymatique, ce qui donne un marc plus sec et une réduction des déchets de 20 %.
5. Qu'est-ce qui est considéré comme un déchet ?
* Extraction de jus de fruits chers : par exemple, lors de l'extraction de jus de myrtilles et de mangues, il est préférable de jeter la pulpe ; il vaut mieux le manger directement.
* Filtrage répété pour obtenir du jus clair : l'élimination excessive des particules de pulpe entraîne une perte de toutes les fibres alimentaires. * Cas d'utilisation très efficaces :
Traitement des fruits proches de la pourriture (épuisement rapide des nutriments)
Pour les personnes ayant une mauvaise santé dentaire - Fournir une alimentation liquide aux personnes âgées/patients ayant une mauvaise santé dentaire
