Quels sont les facteurs à prendre en compte lors de l'achat d'un mélangeur commercial ?

Si vous recherchez le mélangeur parfait pour votre cuisine commerciale, il y a quelques facteurs importants à garder à l'esprit. Vous voudrez également tenir compte de votre budget, car le meilleur mélangeurs commerciaux peut coûter des centaines de dollars.

Le nombre de portions que vous préparerez chaque jour est un facteur important dans le choix du meilleur mixeur. Une unité d'une capacité de 832 onces ou plus est un bon choix, car elle est capable de mélanger une recette en un seul lot.

Le nombre d'ingrédients que vous mélangerez est un autre facteur. Si vous préparez des repas lourds, vous aurez besoin d'un moteur puissant. Généralement, vous aurez besoin de 2,5 à 3,5 chevaux.

Une autre considération importante est le conteneur. En règle générale, les mélangeurs commerciaux sont en plastique ou en acier inoxydable. Le plastique est durable, mais il peut se tacher facilement et se rayer facilement. D'autre part, l'acier inoxydable est résistant à la rouille et facile à nettoyer.
Les mélangeurs commerciaux ont généralement un coupleur qui relie le moteur aux lames. Ces pièces sont généralement en acier inoxydable et bénéficient d'une garantie à vie.

Certains modèles ont des commandes à écran tactile. Les panneaux de commande programmables peuvent être utiles pour les bars achalandés, les magasins de smoothies ou les usines de transformation qui n'ont pas besoin de mélanger de gros lots. Selon le modèle, vous pouvez même télécharger une programmation personnalisée.

La plupart des mélangeurs ont deux vitesses. Cela permet de gagner du temps, surtout si vous êtes multitâche dans un établissement de restauration rapide. De plus, certains mélangeurs sont équipés de sondes de température pour surveiller le processus de mélange.