Quelles sont les techniques d'utilisation d'un mélangeur à haut débit pour fabriquer des smoothies?

1. Ajout en couches d'ingrédients
La taille du conteneur détermine l'ordre:
Grande capacité mélangeur à grande vitesse (> 20 onces): Tout d'abord, ajoutez du liquide (comme le lait, le lait de coco, l'eau), le yaourt ou l'édulcorant, puis ajouter des produits secs (comme la poudre de protéines), les légumes à feuilles vertes, les fruits frais et les légumes en séquence et enfin ingrédients congelés.
Blender à petite capacité à grande vitesse (≤ 20 onces): dans l'ordre inverse, mettez d'abord les ingrédients congelés, les fruits et légumes frais, les légumes à feuilles vertes et enfin ajouter du liquide.
Fonction: Assurez-vous que la lame peut gérer en douceur les ingrédients durs ou fibreux (tels que les glaçons, le chou frisé), en évitant la retard.

2. Ajustez progressivement la vitesse de mélange
Démarrage à basse vitesse: fonctionnez à vitesse moyenne (environ 1/3 de puissance) pendant 30 secondes, écrasant initialement de gros morceaux de nourriture (comme les bananes, les baies congelées) pour les rendre uniformément de taille.
Augmentez progressivement la vitesse: une fois que les ingrédients sont mélangés préliminairement, s'adaptez à la vitesse élevée et remuez pendant 15-30 secondes jusqu'à ce que la texture soit lisse.
Évitez la cavitation: si elle est démarrée directement à grande vitesse, le vortex généré par la rotation de la lame se mélangera avec l'air, formant des bulles et affectant la texture.

3. Optimiser la sélection et la proportion des ingrédients
Fruits de congélation au lieu de glaçons: l'utilisation de bananes glacées, de baies et d'autres fruits au lieu de glaçons peut maintenir l'épaisseur du smoothie et éviter de diluer le goût après la fusion de la glace.
Rapport liquide / solide: pour chaque 1 tasse d'aliments solides (comme les fruits et légumes), au moins 1/4 tasse de liquide (comme le lait, le lait de coco ou l'eau) doit être mélangé pour assurer un mélange lisse.
Ingrédients durs prétraités: Retirez le noyau et la peau (comme le noyau de pomme et la peau de l'ananas) et hachez de gros morceaux d'ingrédients en petits morceaux pour réduire le fardeau de la lame.

4. Outils auxiliaires et compétences opérationnelles
Utilisez un pilon pour vous aider: pendant le processus de mélange, utilisez un pilon en plastique pour appuyer les ingrédients vers la lame pour améliorer l'efficacité du mélange. Veillez à ne pas toucher directement les lames lorsque le mélangeur est en cours d'exécution.
Ajouter le liquide par lots: si le smoothie est trop épais et difficile à remuer, suspendez le mélangeur et ajoutez une petite quantité de liquide plusieurs fois pour ajuster la texture.

5. Nettoyage et entretien
Nettoyage en temps opportun: Ajoutez immédiatement l'eau tiède et le détergent après utilisation, remuer à grande vitesse pendant 30 secondes, rincer complètement et sécher à l'air pour empêcher les résidus de reproduire les bactéries ou les odeurs.
Évitez le sur-remplissage: la capacité du conteneur ne doit pas dépasser 2/3 pour éviter les déversements des aliments ou le brouillage de la lame