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| Aspect | Points clés | Recommandation |
| 1. Traitement de l'industrie | Les grains de café subissent un lavage / polissage pendant le broyage et la torréfaction. La torréfaction à des températures élevées (200 ° C) stérilise les contaminants de surface. | Pas besoin de lavage pré-grince |
| 2. Risque de saveur et d'arôme | L'eau active les composés solubles prématurément, émoussant les saveurs. Les haricots humides obstruent des moulins, créent des boues et gênent le contrôle d'extraction. | Évitez de se laver à tout prix |
| 3. Race à l'humidité | L'humidité résiduelle provoque une silhouette des sols, favorise les moisissures dans les broyeurs et risque de rouiller les bavures métalliques. | Gardez les haricots complètement secs |
| 4. Pigure de paille / argent | Les fragments de paillettes en papier sont inoffensifs, ajoutent de la complexité aux rôtis légers et se détachent naturellement pendant le broyage / le brassage. | Laisser le paille; Ne lavez pas |
| 5. Cas de contamination | Seuls les haricots visiblement moisis ou souillés (par exemple, les accidents de stockage) justifient le rejet - Ne jamais laver . Broyer séparément ou jeter complètement. | Jetez, ne lavez pas |
| Conseils pratiques | Utilisez une brosse sèche pour éliminer la poussière des haricots si vous le souhaitez. Stockez les haricots dans des conteneurs hermétiques pour éviter la contamination. | Méthodes sèches uniquement |
Broyeur de café Résumé des recommandations clés:
Ne jamais rincer les haricots —Les sabotages à la création de la saveur, de la fonction de broyeur et de la sécurité.
Faites confiance au processus de torréfaction —Les cages sont désinfectés pendant la production.
Jeter les haricots compromis —Les haricots morts ou sales doivent être jetés, non lavés.
Maintenir l'hygiène de broyeur —Aclène les pièces / pièces sèches régulièrement pour compenser l'accumulation de résidus.
