Quelle est la règle 80 20 pour les jus ?

La définition de base : équilibrer les légumes et les fruits

Le Règle des 80/20 pour les jus est une directive nutritionnelle indiquant que pour chaque verre de jus que vous produisez, 80 % des ingrédients doivent être des légumes et seulement 20 % des fruits. . Ce ratio est conçu pour maximiser l'apport en phytonutriments et minéraux tout en limitant strictement la consommation de fructose. Tout en utilisant un produit de haute qualité presse-agrumes facilite la création de délicieuses concoctions. Trop de fruits sucrés peuvent entraîner des pics de glycémie indésirables, ce qui va à l'encontre de nombreux objectifs de santé de l'extraction fraîche.

Pourquoi le ratio 80/20 est essentiel pour la santé

Lorsque vous utilisez un presse-agrumes , la machine élimine les fibres insolubles du produit. Les fibres agissent normalement comme un « tampon » qui ralentit l’absorption du sucre dans votre sang. Sans cela, les sucres naturels contenus dans les fruits comme les pommes, les ananas et les raisins affectent votre système presque instantanément. En respectant la règle des 80/20, vous vous assurez que la majeure partie de votre boisson est composée de légumes verts et de légumes-racines à faible indice glycémique.

Comparaison de la teneur en sucre

Pour mettre cela en perspective, considérons la teneur en sucre des ingrédients courants. Un jus composé principalement de pommes peut contenir plus de 24 grammes de sucre par tasse , ce qui équivaut presque à un soda standard. À l’inverse, un jus dominé par le céleri, le concombre et le chou frisé contient généralement moins de 5 grammes de sucre par portion tout en offrant un spectre beaucoup plus large de micronutriments.

Construire la recette parfaite 80/20

Créer un jus savoureux avec votre presse-agrumes tandis que suivre cette règle nécessite une sélection stratégique des ingrédients. Vous ne pouvez pas simplement mélanger des légumes verts au hasard et vous attendre à un goût agréable. Vous avez besoin d'un mélange de légumes « de base », de légumes verts « fonctionnels » et de fruits « d'accent ».

Meilleurs légumes pour la base à 80 %

Lors de l'utilisation d'un masticateur ou d'une centrifugeuse presse-agrumes , vous voulez des légumes qui produisent de grandes quantités de liquide pour tirer le meilleur parti de votre budget de produits. Les légumes suivants sont les plus efficaces pour remplir ce quota de 80 % :

• Concombres : Composés à environ 95 % d’eau, ils constituent une base neutre qui véhicule bien les autres arômes.
• Céleri : Extrêmement faible en calories et riche en électrolytes, il ajoute une touche salée qui équilibre les fruits sucrés.
• Légumes-feuilles : Bien qu’ils produisent moins de jus, leur teneur en chlorophylle est inégalée. Utiliser une presse à froid presse-agrumes Il est préférable pour ceux-ci d’éviter la perte de nutriments.

Sélection intelligente de fruits pour la saveur à 20 %

Tous les fruits ne sont pas égaux aux yeux de la règle des 80/20. Certains sont des choix « plus intelligents » car ils offrent une saveur forte sans surcharger la boisson de sucre. Par exemple, citrons et limes sont techniquement des fruits, mais ils contiennent très peu de sucre et peuvent être utilisés pour égayer un jus riche en légumes. Une pomme verte représente souvent la quantité parfaite de douceur pour un lot de 32 onces de jus traité par votre presse-agrumes .

Conseils pour réussir avec la règle des 80/20

Adopter cette règle peut être un défi pour les débutants habitués aux jus de fruits riches en sucre du commerce. Voici plusieurs façons constructives de faire la transition :

• Transition progressive : Commencez avec un ratio 60/40 pendant la première semaine et augmentez progressivement la portion de légumes à mesure que votre palais s'adapte.
• Utilisez des herbes : La menthe, le gingembre et le basilic peuvent procurer une sensation de « douceur » ou de complexité sans ajouter de sucre réel.
• Rotation des ingrédients : N'utilisez pas les mêmes légumes verts tous les jours pour éviter l'accumulation de certains alcaloïdes et garantir une large gamme de vitamines.
• Nettoyez votre machine : Un sale presse-agrumes peut héberger des bactéries et donner des saveurs désagréables aux jus de légumes délicats. Rincez toujours les pièces immédiatement après utilisation.

Résumé : L'objectif ultime d'un jus 80/20

Le ultimate goal of the 80/20 rule is to turn your daily juice into a supplément riche en nutriments plutôt qu'une friandise sucrée. En utilisant votre presse-agrumes pour traiter un grand volume de légumes verts et aqueux, vous fournissez à votre corps une dose massive d’alcalinité et d’antioxydants. Cette approche soutient les objectifs de santé à long terme, aide à réduire l'inflammation et garantit que vous bénéficiez des véritables bienfaits médicinaux que les jus frais ont à offrir.